Tauern aranais
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MENU D'ÉTÉ
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ENTRÉES
- SALMOREJO À L'ESTURGEON FUMÉ
- ASPERGES VERTES AU SAUMON, MAYONNAISE À L'AVOCAT, ŒUF POCHÉ ET FROMAGE FETA
- PÂTE FEUILLETÉE AU CAMEMBERT AUX POIRES CARAMÉLISÉES, NOISETTES GRILLÉES ET MIEL
- ARTICHAUTS AU TARTARE DE PÉTONCLES, SAUCISSE CROUSTILLANTE ET MAYONNAISE AU CITRON ET À LA CORIANDRE
- SALADE DE PASTÈQUE, TOMATES CERISES ET FETA
- CANNELLONI CROUSTILLANTS AUX SAUCISSES, BOLETS ET TRUFFES AVEC BÉCHAMEL AUX CHAMPIGNONS
- RAVIOLIS D'AUBERGINES ET DE TOMATES SÉCHÉES AU BEURRE ET À L'ORIGAN
- POT ARANA (supplément 3€)
- OEUFS CASSÉS AU JAMBON IBÉRIQUE ET HUILE DE TRUFFE (supplément 4€)
PLAT PRINCIPAL
- ROULEAU DE CANARD CROUSTILLANT AVEC PURÉE DE POMMES
- FILET DE MERLU À LA CRÈME DE PETITS POIS ET BACON CROUSTILLANT
- ÑOKIS SAUTÉS AVEC SAUCE AUX CERISES, PARMESAN ET BASILIC FRAIS
- BOULETTES DE VIANDE À LA SAUCE TOMATE ET AMANDES AVEC PURÉE DE POMMES DE TERRE
- FILET DE PORC AVEC PURÉE DE POMMES DE TERRE AUX VIOLETTES TRUFFÉES ET SAUCE AUX CHAMPIGNONS
- DUO DE SAUCISSE ET DE BUCCINE NOIRE AVEC POMMES DE TERRE AU CALIU ET ESCALIVADA
- PLUME IBÉRIQUE GRILLÉE AUX LÉGUMES ET POMMES DE TERRE PETITES (supplément 7€)
- CÔTELETTES DE BOEUF MÛRES PLUS DE 20 JOURS AVEC POMMES DE TERRE AU CALIU (supplément 12€)
DESSERTS
- MOUSSE AU YAOURT GREC ET GELÉE DE POMME VERTE
- CRÈME CATALANE À L'ANANAS
- TARTE AU CITRON VERT ET CRÉMEUX AU CHOCOLAT BLANC
- BROCHETTE DE FRUITS AU MIEL ET AUX CACAHUÈTES CARAMÉLISÉES
- PAULOVA À LA CRÈME D'ANANAS ET ANANAS RÔTI AU RHUM
- VIN, BOISSONS NON ALCOOLISÉES ET BIÈRE INCLUS (1 BOISSON/PERSONNE)
